Entrevista sobre el café

¿Cuál es su nombre?

María Helena Londoño 

¿Cómo se llama su finca?

La finca lleva el nombre de la vereda, El edén, en un principio se llamo el harriero, la verdad no me gustaba ese nombre y decidí cambiarlo.

¿Por qué decidió tener una finca cafetera?

La verdad no fui yo la de esa iniciativa fue mi padre, cuando decidió comprar estas tierras, pero eso no quiere decir que a mí no me guste el campo y todo lo que conlleva este, me encanta el campo yo creo que el amor a él me lo  inculco mi padre, yo vivo feliz en este lugar

¿Desde hace cuanto tiempo cultiva café la familia en esta finca?

La verdad esto es un patrimonio familiar, mi padre inicio en el año 1983, el decidió heredarnos en vida, y eso ocurrió en el año 1992, y en el año 1993 yo tome las riendas de esta finca y ya había café acá, y desde entonces siempre se ha cultivado café. 

Cuántos empleados tiene en la finca?

 La verdad son pocos  siete aproximadamente, pero en cosecha son muchos más.

¿En qué se ha beneficiado usted pertenecer a la  asociación de caficultores de Risaralda?

La verdad en mucho, porque allí he aprendido mucho sobre este producto, en los programas que tienen para los pequeños caficultores, también ayuda mucho en la venta del producto es mucho más fácil si saben que eres de la asociación compran con más confianza, y muchas, y otras  ventajas que tiene el pertenecer  a dicha asociación. 

¿Cuál es la importancia que tiene para usted  poder ofrecer café de la zona cafetera?

La importancia para mi es que puedo dar  a conocer mi producto  en muchos lugares y como estamos en una zona cafetera el reto es mucho más grande porque esto implica que tengo que ser mucho  mejor.

¿Ha pensado usted alguna vez en convertir su finca en una finca turística?

Por supuesto que si lo he pensado en muchas ocasiones ya que el eje cafetero se ha convertido en un destino turístico muy importante, y dar a conocer nuestro campo es algo que me enorgullece mucho, quisiera estar a la altura de muchas fincas que en este sector ya son fincas turísticas, espero pronto realizar ese proyecto.

LA MARACUBA

Maracuba de la Finca "El Eden"

 La señora “María Helena Londoño” dueña de las finca “El Edén,” en la vereda  que lleva el mismo nombre, en el sector de Marsella, en el afán de mostrar su gran creatividad y curiosidad, y después de tanto probar, un día no se sabe si por accidento o esas cosas de la vida que suceden sin ninguna explicación produjo un injerto y es que después de mucho tiempo, logró, lo que tanto quería, hacer el injerto de dos maravillosas frutas, el maracuyá y la curuba, y quedo la maracuba, una deliciosa fruta, tiene un sabor no muy dulce no muy  ácida.

A continuación una breve descripción de estas dos frutas                                                               

“El maracuyá o parcha (Passiflora edulis) es una planta trepadora del género Passiflora, nativa de las regiones subtropicales de América; se cultiva comercialmente en la mayoría de las áreas tropicales y subtropicales del globo, entre otros países, La apariencia de la flor, similar a una corona de espinas, indujo a los colonizadores españoles a denominarla el fruto de la pasión.

 “Curuba, taxo, tumbo o parcha es una pasiflorácea  nativa de la cordillera de los Andes en la selva alta, existen de varios tamaños. Se consume desde la época precolombina en Perú, Colombia, Ecuador y zonas tropicales donde se adaptan muy bien.

La curuba es una planta enredadera de tallo cilíndrico pubescente, de hojas obovadas, trilobuladas y aserradas en las márgenes, generalmente pubescentes en ambas caras; la flor es péndula y presenta una bráctea cilíndrica de color verde pubescente por fuera y con tres lóbulos”

La maracuba se dio en su finca por primera vez en el año 2005, ella dice que no sabe si fue por la necesidad de experimentar, tal vez por aumentar sus ingresos económicos, o por la necesidad de saciar su curiosidad ya que ella es una señora muy activa que le gusta estar experimentando cada día cosas nuevas, es una persona muy activa, ella pertenece a la asociación de Cafeteros de Risaralda y esto la ha ayudado, a poder conocer más del tema agrícola, ya que en su fina aparte de tener café maracuba, también tiene, aguacates, plátano, naranjas o muchas cosas más, y lo más interesante es que es ella sola obvio con sus empleados, pero cuando digo esto es porque ella es separada hace mucho tiempo , y tuvo que educar a sus hijas ella sola, y en este momento sus hijas ya no viven con ella, pero esto no le ha impedido que en este momento su finca sea una de la mas prosperas de la región, estas tierras son una herencia de su padre, que en  decidió repartir sus vienes a cada uno de sus hijos en vida ya que poseía un gran lote , es por este motivo que  todos viven cerca al otro.

Doña María Helena es una persona muy atenta con sus invitados, los llena de atenciones, es por eso que me sentí muy bien el día que estuve de visita ,ella se esmera por  que uno se sienta bien, como ella es tan activa es una mujer muy curiosa, inquieta por el conocimiento, es una mujer que siempre esta innovando inventándose un plato nuevo una salsa nueva, o una forma de cómo ganar mas dinero cada día, aparte, le gusta mucho atender bien a su familia ya que  son muy importantes para ella.

Tuve la oportunidad de probar mucha de las delicias hechas por esta señora, y por supuesto el rico y delicioso jugo de maracuba en leche, fue una gran experiencia.

Finca cafetera el edén

Tuve el privilegio de visitar esta hermosa finca cafetera, en una tarde cálida y hermosa, allí me recibió doña María Helena Londoño, dueña de dicha finca, ubicada vía Morelia, en la vereda El Edén.

Al llegar a este lugar, vi lo hermoso que puede llegar hacer nuestro campo, sentí que el verde de sus montañas, me deslumbraban la vista,  el exuberante de su vegetación me llenaban de esperanza ya que casi no vemos esto en la ciudad porque se nos está agotando, y sobre todo un ambiente de tranquilidad, que me hizo pensar, que vivimos en mucho estrés, que este lugar es mágico, que se siente tranquilidad, el tiempo pasa lento.

Es sorprendente dar un paseo por este lugar, porque encuentras tanto que ver tanto que hacer y sin  necesidad de recurrir a ninguna tecnología como lo hacemos en la ciudad, y es que  ese lugar  no se usa el computador, ni mucho menos el internet eso aquí no es primordial, como  lo es para nosotros, no aquí se te cosecha, se riegan las plantas, se alimentan las gallinas, se alimentan los cerdos, y todo el día es en función de estos, y en la tarde tuve el privilegio de recorrer esta hermosa finca cafetera, y me encontré con grandes árboles, Hermosas aves, cultivos de aguacates naranjas, plátanos , mandarinas, papaya , que la misma señora ha sembrado en el transcurso de los años y que hoy por hoy  le producen frutos, pero no podemos dejar a tras, los palos de café, que ella con su agregado recolectan y llevan a la asociación de caficultores ya que ella pertenece a esta, y es por eso que es una experta en el tema, y es que el recorrer esta finca y sentir el rico aroma del café recién recolectado, o del que ya está secando, pero aun mejor el de una rica taza de  café es una gran experiencia, porque te puedes der cuenta de que es un excelente café.

 Esta finca, tiene una espectacular  vista, desde allí se ve la finca de turismo rural y cafetera llamada, (Villa Marta) que tuvimos el placer de visitar el año pasado los estudiantes de turismos  de primer semestre de la UTP.

La casa de esta finca es una casa grande y acogedora, típica casa de finca, tiene un salón gigante, donde toda la familia se reúne los fines de semana y en las festividades, las habitaciones quedan alrededor de este salón, al igual que la cocina  y los baños, de verdad que es muy agradable estar allí.

Y sin dejar atrás la experiencia vivida con la dueña de la finca, una mujer berraca como diríamos nosotros, con empuje y muy sabia, me dijo yo vivo feliz en este lugar, y empezó a contarme diferentes anécdotas vividas en su finca, cuando sus hijas eran solo unas niñas, me sumergí en aquellas historias tan verdaderas y tan bonitas que hoy en día vive con sus nietos, con ella tienes mucho de qué hablar, y temas muy interesantes, como por ejemplo como era en un inicio este lugar, sin mucho que ofrecer, y como poco a poco ella la ha ido transformando en lo que es, una gran finca cafetera, que le proporciona trabajo  a mas de 7 personas, las cuales tienes familia, esto me parece muy importante.

En este lugar aprendí mucho y me sentí muy bien, ojala y pronto pueda volver a visitar este lugar.

fincas cafeteras

"Este año va a haber más café que en años anteriores y esperamos tener la suficiente mano de obra disponible para que el café no se vaya a caer al suelo", dijo César Augusto Pineda, coordinador del Servicio de Extensión del Comité de Cafeteros de Risaralda. Por esta razón, las autoridades departamentales, en conjunto con delegados del Comité de Cafeteros de Risaralda, han preparado el llamado 'plan Cosecha', mediante el cual se les dará apoyo directo a los productores de café. "En esta ocasión, estamos implantando una serie de acciones, entre las que se encuentra la creación de una base de datos de los productores y los recolectores, con el fin de tener conocimiento de los antecedentes de las personas que lleguen a trabajar a las fincas y vamos a estar muy pendientes de la seguridad", dijo Álvaro Londoño, secretario de Desarrollo Rural. Además, el plan contempla un puente entre la Alcaldía de Pereira y los caficultores, con la intermediación del Comité de Cafeteros de Risaralda. Grano en abundancia Según las autoridades departamentales, este semestre se tiene presupuestado recolectar 4 millones 200 mil arrobas del grano en las 2.300 fincas cafeteras de Pereira. "El año pasado se cogió menos cantidad, porque el principio del 2009 fue muy lluvioso y eso determinó bajas floraciones y baja producción", explicó Pineda, del Comité de Cafeteros. Se estima que para esta cosecha se necesitarán en Pereira unos 10.000 recolectores, de los cuales el 50 por ciento ya fue ubicado. Javier Gómez, propietario de una de las fincas, confía en que habrá una buena producción, pero asegura que mantendrá los pies sobre la tierra. "Soy un poquito cauto en esto, porque la verdad es que siempre el clima no ha sido el mejor y afecta un poco", dijo. Y agregó: "De todos modos, de estos últimos años, esta cosecha sí será la mejorcita". PEREIRA

RECETAS DEL CAFÈ

Café a jengibre

Ingredientes (para 4 personas):
•4 cucharadas soperas de café molido
•1 pizca de jengibre
•4 cucharaditas de miel
•4 cucharaditas de nata
Preparación:

Mezcla el café con el jengibre y prepara un café corto. Pon en las tazas miel. Vierte el café y decora con la nata.

Café a la miel
Ingredientes (para 4 personas):
•4 cucharadas de café molido
•2 ramitas de canela
•miel
Preparación:

Prepara un café normal. Pon 2 cucharaditas de miel en cada vaso y media ramita de canela. Vierte el café muy caliente.

COMO DISFRUTAR UNA BUENA TAZA DE CAFE

Para gozar todo el sabor del café colombiano, toma en cuenta los siguientes consejos:


Taza de café colombiano /Fot. http://www.flickr.com/photos/bitzcelt/
Recipientes:
Utiliza recipientes limpios.
Filtros:
Reemplaza los filtros de tela quincenalmente. Cuando utilices filtros nuevos, hiérvelos en agua.
Agua y café:
Usa agua pura y café siempre fresco.
Cantidades:
Utiliza una cuchara sopera rasa por cada pocillo tintero de agua.
Preparación del café:
Coloca el café molido en el colador y al hervir el agua viértela uniformemente con movimientos circulares remojando todo el café.
Limpieza:
Bota inmediatamente el café ya colado y no repases la bebida por él ni lo vuelvas a usar. Lava el filtro y colócalo en agua limpia, cambiándola diariamente.
¡No recalientes el café!:
Sirve fresca y caliente la bebida. Nunca deja de hervirla ni la recalientes. Solo se conservará con buen sabor máximo por 1 hora.